Modo de preparo
Em um liquidificador, bata a abóbora, o óleo, os ovos e o açúcar. Em um recipiente, despeje a massa e acrescente a farinha aos poucos. Adicione a água morna e o coco ralado e misture até obter uma massa homogênea. Por último adicione o fermento e misture mais um pouco, lentamente. Em uma forma untada com 1 colher (sopa) de manteiga, coloque a massa e leve ao forno baixo (180°C),preaquecido, por cerca de 50 minutos ou até dourar. Retire e sirva.
🌎DICA: Pode ser assado em forminhas individuais de cupcake. Além dessa receita de bolo, você pode usar a casca da abóbora para outras preparações, como: em saladas e para enriquecer o arroz.
